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    探寻喧哗背后的真相:“健康食品”多属概念炒作
    作者:admin  时间:2014-5-13 17:39:42  点击次数:1096
    零脂肪乳酸饮品低热量?
    【回应】零脂肪乳酸饮品普遍高糖,并非零热量;不加糖味道会很酸
    一些号称“零脂肪”“内含300亿乳酸菌”的饮品卖得很火,很多人觉得多喝没事。
    范志红指出,乳品厂家普遍具备脱脂技术,但零脂肪乳酸饮品往往存在高糖问题。
    记者看到,一个国内著名品牌零脂肪乳酸饮品的营养成分表中写着,每100毫升饮料的碳水化合物含量为15.2克。常翠青告诉记者,饮料中的碳水化合物其实就是糖,这样算来这瓶350毫升的饮料,含糖量高达53.2克。记者计算后得知,喝两瓶450毫升的零脂肪乳酸饮料,差不多相当于一位女士吃一顿晚饭所摄入的热量。
    “加糖主要是为了改善口味。乳酸菌饮料如果不加糖就会像醋那么酸,味道很差。”中国农业大学功能乳品重点实验室胡长利博士告诉记者,高糖的零脂肪乳酸饮品不太适合糖尿病患者、需要控制体重的人群饮用。另外,正服用抗生素的人也最好别喝,会影响药效。
    非油炸食品含油少?
    【回应】非油炸方便面含油量低,非油炸薯片含油量并不少
    非油炸食品含油真的少吗?
    记者阅读某品牌一款104克原味薯片的食品标签后发现,包装注明每30克含脂肪9.9克,计算得知这款薯片的含油总量是35.64克。而另外一款同样净含量104克的非油炸薯片,营养成分表中写着每52克的脂肪含量是13.4克,计算得知这款薯片含油总量是26.8克,和非油炸薯片相差不大,含油量都很高。
    某款红烧lehu国际app下载味油炸方便面的食品标签显示,一包129克的方便面,面饼中含有20克脂肪,调料包中含有11.7克脂肪。也就是说,连汤带面会吃进31.7克的油脂。而某款红烧lehu国际app下载味非油炸方便面的食品标签注明,每100克产品含脂肪8.6克,这包面饼75克、配料23克的方便面,含油量约等于8.6克,远低于相同味道的油炸方便面。
    上海市华东医院营养科主任医师陈霞飞指出,中国居民膳食指南推荐每人每天烹调用油应该控制在25—30克,吃一包油炸方便面一天的用油量就超标了。
    范志红指出,整体而言,非油炸食品所含的油脂只是相对略少,但仍然保持了高热量的特性,肯定不能因为非油炸的概念就放心多吃。
    受访专家一致强调,老百姓要养成阅读食品配料表和营养成分表的习惯,要看清营养成分表的单位,是每100克、每30克,还是每份,很多厂家故意缩小单位,制造“看上去数值比较小”的效果,是一种不易发现的障眼法。
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